功效與作用
清熱解毒、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血壓
1、清熱解毒：薺菜富含膳食纖維和維生素，能促進(jìn)體內(nèi)毒素代謝，緩解內(nèi)熱上火癥狀。
2、增強(qiáng)免疫力：雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白與薺菜的維生素C協(xié)同作用，可提高機(jī)體抗病能力。
3、促進(jìn)消化：薺菜含植物粗纖維，搭配雞蛋的軟嫩質(zhì)地，能溫和刺激腸道蠕動(dòng)，改善食欲。
4、補(bǔ)血養(yǎng)顏：薺菜的鐵元素與雞蛋的卵磷脂結(jié)合，有助于改善貧血，滋養(yǎng)皮膚健康。
5、調(diào)節(jié)血壓：薺菜中的鉀元素可平衡鈉含量，輔助穩(wěn)定血壓水平。
注意事項(xiàng)
適宜人群
體質(zhì)虛弱、貧血、消化功能較弱者適宜食用；高血壓或易上火人群可輔助調(diào)理；產(chǎn)后女性、用眼過(guò)度者也可適量飲用。中老年人飲用有助于增強(qiáng)抵抗力，兒童適量食用可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
禁忌人群
脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜多食；薺菜含草酸，腎結(jié)石患者慎用；對(duì)薺菜或雞蛋過(guò)敏者禁食。術(shù)后恢復(fù)期、嚴(yán)重肝腎疾病患者需遵醫(yī)囑。
不宜同食
寒涼食物、含鞣酸較多的食物
避免與寒涼食物如螃蟹、苦瓜同食，易加重腸胃不適；不宜與含鞣酸較多的柿子、濃茶共食，可能影響蛋白質(zhì)吸收。
食用方法
薺菜雞蛋湯
新鮮薺菜洗凈焯水切碎，鍋中加水煮沸后放入薺菜，倒入打散的蛋液攪拌成蛋花，加少量鹽調(diào)味即可?？商砑予坭交蛭r皮提升鮮味，建議現(xiàn)煮現(xiàn)食以保留營(yíng)養(yǎng)。
常用工具
免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生
