毛細(xì)血管擴(kuò)張性共濟(jì)失調(diào)綜合征（AT）是一種罕見的遺傳性疾病，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。患者通常需要高能量、高蛋白飲食以支持身體代謝需求，并且要特別注意抗氧化劑的攝入來對抗自由基損傷。同時避免過多飽和脂肪酸及簡單碳水化合物。
以下是為毛細(xì)血管擴(kuò)張性共濟(jì)失調(diào)綜合征患者設(shè)計的一周營養(yǎng)均衡食譜：
周1食譜
早餐：
燕麥粥配藍(lán)莓和杏仁，將燕麥與牛奶煮沸，加入新鮮藍(lán)莓和少量杏仁碎。富含纖維、維生素E和抗氧化物質(zhì)
午餐：
瘦牛肉燉胡蘿卜土豆，使用壓力鍋燉煮至軟爛，瘦牛肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，胡蘿卜和土豆提供豐富的維生素A和碳水化合物
晚餐：
清蒸鱈魚，搭配西蘭花泥，鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，西蘭花含有大量葉酸和其他維生素
周2食譜
早餐：
全麥面包夾煎蛋和牛油果片，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，牛油果富含不飽和脂肪酸
午餐：
烤雞胸肉沙拉，包括生菜、番茄、黃瓜、橄欖油和檸檬汁，富含多種維生素和礦物質(zhì)
晚餐：
豆腐炒菠菜，用少量橄欖油快速翻炒，豆腐是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，菠菜富含鐵質(zhì)和維生素K
周3食譜
早餐：
酸奶水果杯，選擇低脂酸奶并加入切塊蘋果、香蕉和少量堅果
午餐：
蝦仁冬瓜湯，使用鮮蝦仁和冬瓜熬制清淡湯品，蝦仁含有豐富蛋白質(zhì)，冬瓜有利尿作用
晚餐：
小米粥配涼拌芹菜豆干絲，小米易消化吸收，芹菜豆干絲提供膳食纖維
周4食譜
早餐：
南瓜粥，南瓜富含β-胡蘿卜素，有助于視力保護(hù)
午餐：
紅燒排骨山藥煲，山藥具有健脾益胃功效
晚餐：
西紅柿雞蛋面，面條作為主食，雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)
周5食譜
早餐：
豆?jié){油條，豆?jié){可自制，油條選擇少油版本
午餐：
綠豆芽拌雞肉絲，綠豆芽清爽解膩，雞肉絲提供優(yōu)質(zhì)蛋白
晚餐：
紫薯玉米糊，紫薯和玉米都富含膳食纖維
周6食譜
早餐：
水煮玉米棒子配雞蛋羹
午餐：
海帶排骨湯，海帶含碘量高，適合甲狀腺功能低下者
晚餐：
青椒土豆絲炒肉末，土豆絲切得細(xì)一些便于吞咽
周7食譜
早餐：
黑芝麻糊加核桃仁
午餐：
羊肉蘿卜湯，冬季食用暖身驅(qū)寒
晚餐：
白菜豆腐粉絲煲，清淡可口易于消化
請注意，以上食譜中的食材可以根據(jù)患者的口味偏好以及當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但應(yīng)確保整體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，符合毛細(xì)血管擴(kuò)張性共濟(jì)失調(diào)綜合征患者的特殊營養(yǎng)需求。同時，在準(zhǔn)備食物時應(yīng)注意食物的安全性和衛(wèi)生條件，避免交叉污染。
常用工具
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