針對(duì)肝大患者，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，減少肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。以下是為肝大患者制定的一周營(yíng)養(yǎng)均衡食譜：
```json
{
"1": {
"breakfast": "小米粥配蒸蛋, 小米富含維生素B族和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化；蒸蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收。將小米煮成粥，雞蛋打散后蒸熟。",
"lunch": "清燉雞湯配西蘭花, 雞湯溫和滋補(bǔ)，西蘭花含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有抗氧化作用。將雞肉與姜片一起燉煮，加入焯水后的西蘭花。",
"dinner": "豆腐炒菠菜, 豆腐是植物蛋白的良好來源，菠菜富含鐵質(zhì)和葉酸。將豆腐切塊煎至兩面金黃，放入菠菜翻炒均勻。"
},
"2": {
"breakfast": "燕麥牛奶粥配蘋果泥, 燕麥富含膳食纖維，牛奶提供鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，蘋果富含果膠等膳食纖維。將燕麥與牛奶煮沸，蘋果去皮搗碎混合。",
"lunch": "冬瓜排骨湯配清炒時(shí)蔬, 冬瓜有利尿消腫的作用，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。將排骨焯水后與冬瓜一同燉煮，另起鍋炒制青菜。",
"dinner": "蒸南瓜配雞絲, 南瓜富含β-胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。將南瓜切塊蒸熟，雞胸肉撕成細(xì)絲拌勻調(diào)味食用。"
},
"3": {
"breakfast": "綠豆薏仁粥配涼拌黃瓜, 綠豆和薏仁有清熱解毒功效，黃瓜富含水分和維生素。將綠豆、薏仁熬煮成粥，黃瓜拍碎加蒜末、醋等調(diào)料拌勻。",
"lunch": "魚頭豆腐湯配番茄炒蛋, 魚頭含不飽和脂肪酸對(duì)肝臟有益，豆腐補(bǔ)充植物蛋白。將魚頭洗凈與豆腐同燉，另用番茄炒蛋增加風(fēng)味。",
"dinner": "紫薯玉米糊配蝦仁蒸蛋, 紫薯和玉米富含膳食纖維，蝦仁提供高蛋白低脂肪。紫薯與玉米打漿煮成糊狀，蝦仁剁碎混入蛋液中蒸熟。"
},
"4": {
"breakfast": "紅豆薏米粉沖調(diào)飲品配全麥面包, 紅豆薏米有利濕健脾之效，全麥面包含豐富膳食纖維。紅豆薏米粉沖熱水調(diào)制，搭配全麥面包。",
"lunch": "海帶蘿卜湯配牛肉炒洋蔥, 海帶能幫助排出體內(nèi)多余鹽分，蘿卜有助消化，牛肉提供鐵質(zhì)。海帶與蘿卜切塊同煮成湯，牛肉與洋蔥快炒。",
"dinner": "香菇油菜粥配醬牛肉, 香菇提高免疫力，油菜補(bǔ)充維生素，大米粥易于消化。將香菇與油菜切碎加入大米粥中熬煮，佐以適量醬牛肉。"
},
"5": {
"breakfast": "山藥枸杞粥配咸鴨蛋, 山藥健脾益胃，枸杞滋陰補(bǔ)腎。將山藥與大米煮粥，撒上枸杞，搭配咸鴨蛋。",
"lunch": "西紅柿牛腩煲配炒白菜, 牛腩含豐富膠原蛋白，西紅柿富含維生素C。牛腩與西紅柿燉煮，另外炒制白菜。",
"dinner": "土豆燒牛肉配蒸芹菜, 土豆富含碳水化合物，芹菜含有特殊揮發(fā)性物質(zhì)可降血壓。牛肉與土豆紅燒，芹菜直接蒸熟調(diào)味。"
},
"6": {
"breakfast": "黑芝麻糊配饅頭片, 黑芝麻富含油脂及微量元素，饅頭片方便易食。將黑芝麻磨粉沖泡，饅頭切片烘烤。",
"lunch": "鴿子湯配蒜蓉空心菜, 鴿子肉細(xì)膩易消化，空心菜富含鐵質(zhì)。鴿子整只燉煮，空心菜加蒜末炒制。",
"dinner": "蒸鱈魚配清炒生菜, 鱈魚肉嫩刺少，適合病人食用。鱈魚抹少許鹽蒸熟，生菜快速翻炒調(diào)味。"
},
"7": {
"breakfast": "豆?jié){配小籠包, 豆?jié){提供大豆蛋白，小籠包內(nèi)餡可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或蔬菜。自制豆?jié){并蒸制小籠包。",
"lunch": "羊肉蘿卜湯
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