食材簡(jiǎn)介：

　　花菜，又叫花椰菜，番芥藍(lán),椰菜花。原產(chǎn)地中海沿岸，清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。常見(jiàn)的花菜一般有白色、綠色和紫色，綠花菜又叫西蘭花，比白花菜含有更多的胡蘿卜素。花菜既不耐干旱，亦不耐霜凍，并且適宜生存的適宜溫度也比較狹窄，所以花菜的產(chǎn)量一般不高。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，維生素C可使菜花增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。除此之外，花菜還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。花菜還是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

適宜人群：

經(jīng)常食用花菜對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者大有幫助，尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，生活在污染環(huán)境中，肝臟易遭到毒害的，以及一切希望抵抗癌癥、腫瘤染身的人們食用。另外，花菜的適用性非常廣泛，老少皆宜，除了對(duì)花菜過(guò)敏的患者外，機(jī)會(huì)沒(méi)有特殊的禁忌人群。

相克食物：

除此之外，花菜還不宜和以下食物一起吃。

花菜不宜和牛奶一起吃，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)；

花菜不宜和紫菜一起吃，會(huì)影響鈣吸收；

花菜不宜和牛肝一起吃，不利身體健康；

花菜不宜和豬肝一起吃，會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；

適宜搭配：

　　那么花菜適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢?

　　花菜和番茄搭配，可以抗菌消炎;

　　花菜和香菇搭配，可以利腸胃，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂作用;

　　花菜和玉米搭配，可以健脾益胃、助消化;

　　花菜與蠔油搭配，有健脾開(kāi)胃、益氣壯陽(yáng)、抗衰防癌的功效。

　　花菜和雞肉搭配，能有效防治消化道潰瘍，還具有提神補(bǔ)腦、益氣養(yǎng)顏的功效。

　　常見(jiàn)做法：

　　生活中，花菜還有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　花菜炒臘肉、清炒有機(jī)花菜、花菜香菇粥、珊瑚花菜、干煸花菜、西紅柿炒花菜等都是大家經(jīng)常見(jiàn)到的。

　　相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動(dòng)手做一下吧!