食材簡介：

　　黃魚，又稱六線魚、海黃魚等，有大小黃魚之分，大黃魚個頭比小黃魚大，頭大鱗小、組織緊密，頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。優(yōu)質黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性。

　　營養(yǎng)功效：

　　黃魚全身都是寶，耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，能潤肺健脾，補氣活血。膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，能清熱解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白質17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。

適宜人群：

黃魚是補品，一般人群均可食用。尤其適宜于貧血、失眠、頭暈、食欲不振以及婦女產后體虛者食用。

飲食禁忌：

但是，黃魚也是發(fā)物。哮喘病人和過敏體質的人應慎食，另外患有急慢性皮膚病者、支氣管哮喘、癌癥、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、病毒性脈管炎者忌食。

相克食物：

除此之外，黃魚還不宜和以下食材一起吃。

黃魚不宜和蕎麥一起吃，會引起消化不良；

黃魚不宜和啤酒一起吃，容易引起痛風；

黃魚不宜和洋蔥一起吃，會形成結石，多身體不利；

黃魚不宜和動物脂肪一起吃，不利于身體的消化；

黃魚不宜和腸胃一起吃，會加重腸胃負擔。

　　適宜搭配：

　　那么，黃魚適合與哪些食物進行搭配呢?

　　黃魚和蘋果搭配，能有助于營養(yǎng)的全面補充;

　　黃魚和薺菜搭配，能防止孕婦缺鐵性貧血;

　　黃魚和豆腐搭配，能提高人體對鈣的吸收率;

　　黃魚和苔菜搭配，能潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒。

　　黃魚和茼蒿搭配，能暖胃益脾、化氣生肌。

　　常見做法：

　　那么，在生活中，黃魚還有哪些常見的做法呢?

　　紅燒黃魚、清蒸黃魚、油炸小黃魚、黃魚燒豆腐、糖醋黃魚、黃魚湯

　　相同的食材，不一樣的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動不如行動，趕緊動手試試吧!