蠶蛹
別名：繭蛹
蠶蛹在我國有悠久的歷史，據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復(fù)眼和觸角；胸部長有胸足和翅；鼓鼓的腹部長有9個體節(jié)。專業(yè)工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點(diǎn)來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。
蠶蛹的功效
功效作用： 生津止渴,殺蟲。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）,脂肪酸（粗脂肪占29%）,維生素（包括維生素A,維生素B2,維生素D及麥角甾醇等）。
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【高血壓,高脂血,脂肪肝,糖尿病】之人食用；適宜【肺結(jié)核、身體虛弱】之人食用；適宜【小兒疳瘦】者食用；適宜【慢性胃炎,胃下垂】之人食用；適宜【中老年、腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精】者。
禁忌人群： 【腳氣】之人忌食。
蠶蛹的功效和作用
1、殺蟲療疳蠶蛹，味甘；咸；性平。歸脾；胃經(jīng)。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發(fā)熱；蛔蟲??；消渴。
2、調(diào)整代謝藥理研究表明，蠶蛹對機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，白僵蠶蛹油有降血脂的作用。
3、防三高蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果；白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
食用蠶蛹要注意什么？
1、注意預(yù)防蠶蛹中毒，采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹；
2、一次少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應(yīng)徹底加熱后再食用。
如何挑選蠶蛹？
要挑選活的，這樣才能保證新鮮，顏色方面淺色的要比黑色的新鮮些，個頭不用特別大的。
蠶蛹如何保存?
可以冰凍起來，或者把它煮熟了，放鹽腌起來也可以保存的。
注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蠶蛹的做法
