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            田雞

            別名:水雞、虎紋蛙
            田雞,其實(shí)一種蛙類,因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉,故稱田雞。它的個(gè)頭長(zhǎng)得魁梧壯實(shí),有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長(zhǎng)可超過12厘米,體重250~500克。皮膚較為粗糙,頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚棱,膚棱間散布小疣粒。腹面白色,也有不規(guī)則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑。前后肢有橫斑。由于這些斑紋看上去略似虎皮,因此又稱虎紋蛙。趾端尖圓,趾間具全蹼。前肢粗壯,指墊發(fā)達(dá),呈灰色。雄蛙具外聲囊一對(duì)。已列為國(guó)家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。
            田雞的功效
            功效作用: 性涼味咸,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢。
            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 蛋白質(zhì),糖類,水分,磷。
            適宜人群: 一般人均可食用。尤適宜【蛋白血癥,精力不足,乳汁不足,肝硬化腹水、神經(jīng)衰弱、水腫】者。
            禁忌人群: 【脾胃虛寒】者不宜食用。

            田雞的功效與作用

            1、補(bǔ)鈣田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

            2、保健美容所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。

            3、補(bǔ)虛蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品。

            食用田雞要注意什么

            1、忌諱吃田雞的肚子部分。

            2、還有吃田雞不要吃豆腐、可樂、黃豆。

            3、脾胃虛寒者忌食。

            如何挑選田雞?

            皮緊肉實(shí)者為佳。皮松者為次。

            雄的田雞叫聲大,嘴巴圓,身上的條紋清晰寬而色深,個(gè)頭比較大。雌的一般不叫,個(gè)小,身上的顏色較淺,嘴尖。

            田雞如何保存?

            活田雞,放置在通風(fēng)陰涼的稻草處,并在旁邊放上一盆鹽水。

            殺好的,冷藏。