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            西番蓮
            西番蓮的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            據(jù)測(cè)定,目前已知西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì),是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美譽(yù)。它最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕的果汁添加物質(zhì),或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。西番蓮果汁中有165種化合物,構(gòu)成了特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強(qiáng)身、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

            食用功效

            1、香氣濃郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒腦。
            2、食用后能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化腺分泌,有助消化。
            3、果實(shí)中含有多種維生素,能降低血脂,防治動(dòng)脈硬化,降低血壓。
            4、防治細(xì)胞老化、癌變,有抗衰老,養(yǎng)容顏的功效。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            無。

            選購技巧

            1、看外觀:西番蓮的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則是用激素催熟的。要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或凹凸現(xiàn)象的。
            2、看顏色:成熟的西番蓮表面綠色減退,逐漸呈現(xiàn)黃色或紫色。不要選購青色的果子,成熟度不夠。選購時(shí)顏色越深越好。
            3、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的西番蓮應(yīng)該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。
            4、看果肉:成熟度好的西番蓮籽黑肉黃,無腐爛。

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