胡蘿卜是常見的一種食物，很多人喜歡它是因為它甜美可口，那么胡蘿卜的功效與作用都有哪些呢？它與哪些食物相克？下面詳細的介紹了胡蘿卜相關的知識，跟著小編一起看看吧。

胡蘿卜的功效與作用

1、抗癌

女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發(fā)病率。它能夠提高機體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護身體臟器都有幫助。

2、預防血管硬化

經(jīng)常吃胡蘿卜能夠有效的預防高血壓，這樣可以預防心腦血管疾病，所以平時如果有高血壓的朋友可以適當?shù)某砸恍┖}卜。我們要知道胡蘿卜中含有豐富的玻珀酸鉀，對血管有好處。

3、抗衰老

常吃胡蘿卜可以幫助我們緩解衰老，我們知道人體的自由基因會損害細胞，它就是我們平時說的體內垃圾毒素。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素能夠有效的提高我們紅細胞的活性，還能中和我們體內的抗氧化基因，起到抗衰老功效。

4、增強殺菌消化能力

胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這個物質可以幫助人體的視網(wǎng)膜促進合成視桿細胞紫質，并且能幫助恢復到正常的水平。而紫質是夜視能力的主要物質，可以有效的預防視力下降，避免強光對眼睛傷害。

5、治療皮膚病

適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等都有重要意義，還可以避免表皮細胞硬鱗狀、角質化、多角質血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發(fā)生。

胡蘿卜的禁忌搭配

1、吃胡蘿卜時勿放醋

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

2、胡蘿卜與辣椒不宜一起生吃

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。