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            芝麻
            芝麻的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等,屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有補(bǔ)血明目,益肝養(yǎng)發(fā),生津通乳,潤(rùn)腸通便,美容養(yǎng)顏,延年益壽等功能,被人們譽(yù)為“抗衰果”。 現(xiàn)代研究表明,芝麻中含有豐富的營(yíng)養(yǎng),芝麻的脂肪油含量達(dá)61.7%左右,是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分;含蛋白質(zhì)21.9%,氨基酸種類與瘦肉相似;還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            據(jù)測(cè)定,芝麻含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.90克,脂肪61.70克,鈣564.00毫克,磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達(dá)50.00毫克。因此,古人說(shuō)芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”的功效。

            食用功效

            1、防治皮膚炎癥:可使皮膚白皙潤(rùn)澤,并能防治各種皮膚炎癥。
            2、養(yǎng)血護(hù)膚:可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
            3、滋補(bǔ)養(yǎng)生:補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸。
            4、通便:潤(rùn)腸通便,對(duì)腸液減少引起的便秘,單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。
            5、促進(jìn)骨骼發(fā)育:經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
            6、延年益壽:可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。
            7、預(yù)防高血壓:芝麻中人體必需脂肪酸含量很高,預(yù)防高血壓的效果很好。
            8、護(hù)發(fā):助消化、維護(hù)皮膚、頭發(fā)健康

            適用人群

            尤適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人。

            禁忌人群

            患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

            選購(gòu)技巧

            選擇籽粒飽滿,有光澤,無(wú)霉變,無(wú)不良?xì)馕兜男迈r芝麻較好。

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