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            掛面
            掛面的功效與作用

            食材簡介

            掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。

            營養(yǎng)價值

            掛面(不添加輔料)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面,營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

            食用功效

            1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
            2、養(yǎng)陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
            3、增強免疫力:富含維生素E:捕捉破壞細胞的自由基,可以保護細胞膜的完整性,并且增加抗體的數量。

            適用人群

            一般人群皆可食用。

            禁忌人群

            無禁忌人群。

            選購技巧

            1、應首選品牌知名度較高的產品:因為品牌知名度較高的產品的生產企業(yè),都具有一定的生產規(guī)模,企業(yè)注重產品質量,強化內部質量管理。多次國家監(jiān)督抽查結果表明,這些企業(yè)的產品質量是有保障的。
            2、從感官上進行粗略判斷:正常掛面應色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。
            3、購買保質期內的產品:變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
            4、注意包裝是否結實,整齊美觀:名牌廠家多數采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進行手工包裝。
            5、看包裝信息:應注意產品包裝是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容,最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
            6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優(yōu)劣:優(yōu)質的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。

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