番茄辣醬
番茄辣醬的功效與作用
食材簡介
這是用番茄、紅番椒、西印度黃瓜(gherkin)及辛香料所制成濃郁、味道強烈的佐料醬,可以配肉類冷盤及乳酪食用。
營養(yǎng)價值
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、醫(yī)學研究發(fā)現,番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
食用功效
1、抑制癌癥:番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
2、抗衰老:番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、促進食欲:番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
選購技巧
在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時,建議您最好選用鐵聽或者利樂包裝,因為這類包裝避光性和密閉性最強,能最多地保留番茄紅素。
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