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食材簡介

一種新型的具有快速高效發(fā)酵力的細小顆粒狀(直徑小于1mm)產(chǎn)品。水分含量為4～6%。它是在活性干酵母的基礎上,采用遺傳工程技術獲得高度耐干燥的釀酒酵母菌株，經(jīng)特殊的營養(yǎng)配比和嚴格的增殖培養(yǎng)條件以及采用流化床干燥設備干燥而得。與活性干酵母相同,采用真空或充惰氣體保藏,貨架壽命為1年以上。

營養(yǎng)價值

1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；
2. 酵母菌加入面團內(nèi)，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團本身的淀粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團立即膨脹發(fā)起，最后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。

食用功效

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、含纖富維素，肥具有使人有飽食感，有利于減。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質的釋放;調節(jié)激素的分泌;調節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
4、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。
5、富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。
適用人群

兒童青少年、老人、職業(yè)人群。

禁忌人群

酵母過敏者不宜食用。

選購技巧

1、選品牌：建議選擇大企業(yè)或知名大品牌，質量相對有保證。
2、辨真?zhèn)危鹤屑氂^察包裝印刷，有沒有不清晰不規(guī)范，如果是安琪酵母，注意查詢防偽碼、察看側面的俄文、蒙古文、日文等。
3、選包裝：建議選擇抽真空包裝產(chǎn)品。
4、看配料：優(yōu)選配料表中沒有防腐劑（山梨酸、苯甲酸等）的產(chǎn)品。