水麥芽
水麥芽的功效與作用
食材簡介
水麥芽是麥芽糖的一種。一般常見的麥芽糖是略呈黃褐色，而水麥芽則是呈透明黏稠狀，顏色如果糖般透明，卻如麥芽一般黏稠固狀，可于食材行買到。
營養(yǎng)價值
麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
食用功效
水麥芽潤肺、生津、去燥;可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者忌食。
選購技巧
白色晶體，易溶于水，有甜味。
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