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食材簡介

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區(qū)是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。

營養(yǎng)價值

含有脂肪油、蛋白質(zhì)、葉酸、鈣、蔗糖等多種營養(yǎng)成分。

食用功效

1、補肝腎，益精血，潤腸燥。
2、應(yīng)用于肝腎精血不足的頭暈眼花，須發(fā)早白。血虛津虧的腸燥便秘，養(yǎng)血潤腸通便。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

選購技巧

黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面較常見，價格比較便宜。
芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現(xiàn)上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。
純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保養(yǎng)時用，價格比較貴。