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食材簡介

XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成?？谖陡r美純正，營養(yǎng)再次升級尤其適合烹制各類高檔食材。XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級酒家，并于1990年代開始普及化?！癤O醬”其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級調(diào)味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。

營養(yǎng)價值

XO醬的原料大多是海味干貨，所以營養(yǎng)價值也就來源于這些食材，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。干貝、火腿都是有提鮮作用的高蛋白食材，蝦米除了提鮮之外還能補(bǔ)鈣，大蒜、紅蔥頭、辣椒都能開胃殺菌。

食用功效

XO醬具有安神、補(bǔ)鈣、下奶、生津開胃的功效。

適用人群

一般人群皆可使用XO醬。

禁忌人群

XO醬含有較多脂肪，減肥的人不宜食用。

選購技巧

1、購買XO醬時首先查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整：商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家信息（地址、電話、名稱）、生產(chǎn)許可證編號、配料表、營養(yǎng)成分表、儲藏方法、凈含量等。
2、顏色：好的XO醬醬體褐色，油色橙紅，光澤度很好，色澤均勻一致；劣質(zhì)XO醬光澤度不足，油色。
3、外觀：
優(yōu)質(zhì)XO醬：稀稠適度，質(zhì)地細(xì)膩
劣質(zhì)XO醬：過干或過稀；有異物。
4、氣味：
優(yōu)質(zhì)XO醬：有濃郁海產(chǎn)品的復(fù)合鮮氣，且香味綿長，無不良?xì)馕丁?br/>劣質(zhì)XO醬：有腥過，鮮味不足，或有濃烈異香。
5、傾斜瓶身：
優(yōu)質(zhì)XO醬：醬體順滑。
劣質(zhì)XO醬：過稠或過稀。