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菜心的功效和作用

1、預(yù)防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分，可增強免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

2、降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3、清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

4、提供產(chǎn)后營養(yǎng)產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

5、治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。

食用菜心要注意什么？

1、菜心折短洗凈，水燒開后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2、菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養(yǎng)流失。

3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

如何挑選菜心？

在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有么有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮艷，然后是看其干，有沒有出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。

菜心如何保存？

菜心不宜進行保存，如果要保存可以放置在通風陰涼處灑上少許的水，也可以將其放入冰箱內(nèi)進行冷藏。