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蝦米的功效和作用

1、保護(hù)心血管蝦米對于心血管系統(tǒng)的保護(hù)很有幫助，蝦米不僅能降低血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，還可以使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張。

2、通乳汁蝦米具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。

3、增加骨密度蝦米能有效地預(yù)防老年人由于缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。

4、消除“時(shí)差癥”蝦米內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。

5、鎮(zhèn)靜蝦米對于人體有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常被用作神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥狀的治療。

食用蝦米要注意什么？

1、蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

2、泡發(fā)蝦米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。

3、泡蝦米的水營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

如何挑選蝦米？

在挑選蝦米時(shí)，主要是靠用眼觀察，一般沒有加色素的蝦米，顏色會略顯有些微紅，而肉體里面卻能看見一些黃白交叉的顏色，過后是聞和觸摸，一般蝦米具有一股很重的海選味道，用手捏一捏要選擇比較干燥的蝦米易保存。

蝦米如何保存？

在保存蝦米的時(shí)候，首先要看蝦米是否潮濕，如果潮濕的話淡蝦米可以放置到太陽底下暴曬，而咸蝦米則只能將其晾干，然后裝入密封的瓶中保存即可。