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杏仁的功效和作用

1、鎮(zhèn)咳平喘苦杏仁內(nèi)含有的苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘的作用。

2、預(yù)防心臟病杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，不單能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病率。

3、美容養(yǎng)顏杏仁含有的維生素E能促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，可有效除色素沉著、雀斑、黑斑等，使皮膚紅潤有光澤，具有很好的美容效果。

4、抗腫瘤杏仁含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

5、減肥研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。

食用杏仁要注意什么？

1、生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。

2、食用杏仁時如果要去皮，可將其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能輕松去除。

如何挑選杏仁？

選擇杏仁時，主要看的就是表皮夠不夠柔亮，而起表面會有很多莖葉，一般選擇顆粒比較大，而起比較均勻飽滿的杏仁最好，最后還有看看杏仁胃部是否帶有扎手感，一般帶有扎手感的杏仁會比較的干燥，不會有蟲傷身，如果杏仁表皮出現(xiàn)白點(diǎn)或者霉點(diǎn)的不宜購買。

杏仁如何保存？

杏仁一般保存時間可以達(dá)到兩年之久，可以將杏仁放置在密封的瓶罐中進(jìn)行儲存。