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花椒的功效和作用

1、生津開胃花椒可除各種肉類的腥氣，同時能促進(jìn)唾液分泌，使開胃消食。

2、降壓降脂花椒能使血管擴(kuò)張，有降壓降脂的功效。

3、驅(qū)蟲服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

4、防蟲存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃?，蟲就會自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6、菜櫥防蟻在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。

7、食品防蠅在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8、沸油防溢油炸食物時，如果油熱到沸點(diǎn)，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛?，沸油就會立即消落。

9、防牙痛如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會慢慢消失。

食用花椒要注意什么？

1、花椒受潮后會生白膜、變味，應(yīng)置于干燥處保存。

2、炸花椒油時油溫不宜過高。

3、炒菜時，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń罚l(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

4、腌制蘿卜絲時放入花椒味道更好。

如何挑選花椒？

挑選花椒時要看其顏色是否呈現(xiàn)出赤紅色，而且顆粒顯得十分的飽滿大粒，花椒里無仔無梗，并且抓起來時還有一種干爽刺手的感覺，發(fā)出“沙沙”的聲音，只要輕輕一捏就會碎的就是優(yōu)質(zhì)的好花椒。

花椒如何保存？

花椒不宜受潮，一定要密封好放置干燥通風(fēng)處保存即可。