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          2. 常用工具

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            長(zhǎng)毛對(duì)蝦
            長(zhǎng)毛對(duì)蝦的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            體淡棕黃色,額角上緣 7~8齒,下緣4~6齒。額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦高,比墨吉對(duì)蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無(wú)中央溝。原產(chǎn)中國(guó)東海,南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            肌肉含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類(lèi)、多種氨基酸。內(nèi)臟及甲殼含p一胡蘿卜素、海膽素、雞油菌黃質(zhì)、葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素。

            食用功效

            1、增強(qiáng)人體免疫力:蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
            2、通乳汁:如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
            3、緩解神經(jīng)衰弱:蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
            4、有利于病后恢復(fù):蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
            5、預(yù)防動(dòng)脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
            6、消除“時(shí)差癥”:日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            體質(zhì)過(guò)敏,患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

            選購(gòu)技巧

            1、看長(zhǎng)毛對(duì)蝦的外形是否完整:新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的頭部與尾部都是完整的,沒(méi)有破損的地方,且整只蝦呈自然彎曲蜷縮狀,并且高質(zhì)量的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的外殼的顏色是非常鮮亮的,并且還富有光澤哦。
            2、摸摸長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦殼是否黏膩:通常新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的外殼并不黏手,瀝干水分后摸起來(lái)比較干燥也很干凈,按壓一下會(huì)發(fā)現(xiàn)新鮮蝦的肉質(zhì)較硬且很有彈性。
            3、聞一聞長(zhǎng)毛對(duì)蝦是否帶有不正常的腥臭味:如果它足夠新鮮的話,聞起來(lái)雖然會(huì)有點(diǎn)海鮮的腥味、但不會(huì)帶其他什么難聞的異味。
            4、可嘗試剝下長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦殼以便觀察其肉質(zhì):如果新鮮的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)需要稍稍用力才能將蝦殼剝下,這是因?yàn)槲r肉緊緊地貼合在蝦殼內(nèi),且剝開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦身肉質(zhì)緊實(shí)挺翹,看起來(lái)十分可口誘人。
            5、盡量不要購(gòu)買(mǎi)顏色異常的長(zhǎng)毛對(duì)蝦:觀察長(zhǎng)毛對(duì)蝦是否有其他異常的地方,例如蝦身顏色異常、蝦頭部異常發(fā)黑或帶有黑色的斑點(diǎn)等等,這種與其他長(zhǎng)毛對(duì)蝦對(duì)比起來(lái)、顯得有些不正常的蝦最好不要輕易去購(gòu)買(mǎi)
            6、購(gòu)買(mǎi)活的長(zhǎng)毛對(duì)蝦時(shí),要觀察它是否活躍:一般來(lái)說(shuō)越生猛活躍就越新鮮,若觸碰一下長(zhǎng)毛對(duì)蝦的蝦尾部分,活蝦的蝦身會(huì)反射性地跳動(dòng),相反若是不新鮮或已經(jīng)死掉的長(zhǎng)毛對(duì)蝦的話,基本上你碰它它也不會(huì)有反應(yīng)。
            7、最好前往合適的地點(diǎn)挑選購(gòu)買(mǎi)新鮮的長(zhǎng)毛對(duì)蝦:建議最好前往大型的海鮮批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)市場(chǎng)或正規(guī)的海鮮店購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)毛對(duì)蝦,如果我們居住在臨海城市,那么我們是可以選擇去港口處購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)毛對(duì)蝦的哦,這樣買(mǎi)到的會(huì)更新鮮的。

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