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          2. 常用工具

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            香螺
            香螺的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            海螺的一種,香螺又稱黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí),呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過(guò)的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

            食用功效

            1、螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
            2、螺味甘、性冷、無(wú)毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服,吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

            選購(gòu)技巧

            1、體形:香螺體型為圓胖而厚重,整體呈長(zhǎng)雙錐形,有八個(gè)螺層左右。
            2、色澤:貝殼顏色為灰黃色,表面有土棕色,絨布狀感覺(jué)的殼皮為佳。
            3、挑螺的時(shí)候,挑活的,有伸頭出來(lái)。
            4、氣味:挑選無(wú)明顯異味的,用籃子篩幾下再聞一聞,有臭的螺就能夠明顯聞出來(lái)。
            5、預(yù)包裝類熟食香螺選擇包裝標(biāo)簽清晰完整,注意查看生產(chǎn)日期等信息。

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