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墨魚(yú)丸
墨魚(yú)丸的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
墨魚(yú)丸色澤潔白,富有彈性,入口爽脆,味道鮮美,宴席菜和家常菜均可適用。墨魚(yú)丸是海南和潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚(yú)和豬肥肉配制而成。曾在海南及全國(guó)烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,主要是用豬肉沫與淀粉混合制作而成。里面含有大量的蛋白質(zhì)、碳酸鈣、氯化鈉、維生素c、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分。
食用功效
從中醫(yī)角度來(lái)講,具有補(bǔ)脾益胃、利水通淋、清熱解毒的功效,適量的吃一些墨魚(yú)丸可以有效的吸收墨魚(yú)丸汁中的維生素a,從而起到緩解視疲勞的作用,同時(shí)可以補(bǔ)充人體所必需的氨基酸。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。
烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
選購(gòu)技巧
1、看顏色:白色,有光澤的好。
2、用手捏:肉質(zhì)硬實(shí)。
3、聞味道:沒(méi)有酸味、臭味。
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