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食材簡介

鮭魚魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽，顆粒狀，形似大豆，顆粒上附著有粘液、色鮮紅、半透明。

營養(yǎng)價(jià)值

鮭魚魚籽為高級(jí)海味品，含有豐富的維生素A、C和多種蛋白質(zhì)。

食用功效

1、增強(qiáng)人體免疫功能。
2、補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
3、可滋陰增強(qiáng)體力，對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助。
4、增加皮膚營養(yǎng)，保持皮膚光滑潤潔。
5、安神補(bǔ)腦，緩解焦躁不安，平定情緒。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)預(yù)包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴(yán)密無外漏，無污物，美觀，容易開封。
3、看外觀：鱘魚產(chǎn)的魚子醬要求顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤透明清亮，黑中略帶灰色或褐色。否則就可能是造假產(chǎn)品。橘紅色的魚子醬也比較常見，是鮭魚魚子醬，同樣要求顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤透明清亮。其它鱈魚、鯡魚等魚子醬顆粒比較小，主要是要求外形要飽滿圓滑，色澤一致。
4、口嘗：優(yōu)質(zhì)的鱘魚和鮭魚魚子醬對(duì)含鹽量要求嚴(yán)格，口嘗有淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，不能有太高的咸度。其它腌制的魚子醬為了不易變質(zhì)，一般含鹽量比較高，口嘗有明顯的鮮味，沒有其它異味。