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食材簡(jiǎn)介

海草是指生長(zhǎng)于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物， 是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻Zostera marina L.的全草。別名海帶、海馬藺。性味咸，寒。功效軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。用于癭瘤結(jié)核，疝瘕，水腫，腳氣。含藻膠酸、多糖等化學(xué)成分。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有十幾種人體必需的氨基酸。
2、富含維生素A、B、C等維生素。
3、富含鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。
4、海草中的含碘量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海帶。
5、海草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，還有助于減肥。
6、兒童經(jīng)常多吃海草，有利于調(diào)節(jié)身體腸道平衡，促進(jìn)骨骼和智力的發(fā)育

食用功效

1、減肥：海草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，還有助于減肥。
2、促進(jìn)發(fā)育：兒童經(jīng)常多吃海草，有利于調(diào)節(jié)身體腸道平衡，促進(jìn)骨骼和智力的發(fā)育。
3、補(bǔ)碘：海草的含碘量很高，碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，人長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大，常吃海帶能防治此病。
4、預(yù)防少白頭：常吃海草有助于預(yù)防少白頭的發(fā)生。
5、其他功效：中醫(yī)認(rèn)為，海草性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血壓等功效，所以常吃海草對(duì)身體健康很有利。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食。

選購(gòu)技巧

選擇雜質(zhì)較少的、顏色青綠的即可。