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食材簡(jiǎn)介

蒿子稈，在中國(guó)的南北各地都能夠見(jiàn)到，由于它的花很像野菊，所以又叫菊花菜，在中國(guó)臺(tái)灣叫打某菜。常吃這個(gè)蒿子稈能通便排毒，消食開(kāi)胃。除此之外，研究發(fā)現(xiàn)，每100克蒿子稈里含有的礦物質(zhì)鉀高達(dá)450毫克。鉀，可以利尿，使人的血管內(nèi)容量不至過(guò)高，同時(shí)還能通過(guò)高血鉀對(duì)離子的平衡，使血管壁保持松弛狀態(tài)。再結(jié)合蒿子稈安心氣的作用，格外能促使人身心達(dá)到平衡，有效平穩(wěn)血。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素。
2.含有豐富的食物纖維。
3.含有豐富的維生素C 。
4.含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽。

食用功效

1、美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
2、養(yǎng)心：茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是最佳的食用蔬菜。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者。

禁忌人群

胃虛泄瀉者慎食。

選購(gòu)技巧

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇整束新鮮、青翠、細(xì)嫩的菜品，應(yīng)無(wú)枯黃爛葉，無(wú)病蟲(chóng)害，不抽薹，無(wú)花且清潔。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

1、買(mǎi)菜途中盡量不要被壓擠到；并應(yīng)將腐壞、斷損及壓傷的部分切掉。
2、若買(mǎi)的時(shí)候商家灑了很多水，最好把水稍微甩干一點(diǎn)或攤開(kāi)晾干水氣；然后用紙把蔬菜根部包一下，再放入保鮮袋中，豎著放在冰箱里冷藏，但不宜久存，要盡快吃完。
3、如果想長(zhǎng)期保存，可將茼蒿用保鮮膜依食用分量分包，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。