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粉絲的功效和作用

1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

3、但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

食用粉絲要注意什么？

1、吃粉絲過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋁的攝入量過多，因此不是多食。

2、粉絲吃之前一定要泡洗。

如何挑選粉絲?

良好粉絲一般色澤潔白，帶有光澤；粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)；氣味和滋味均正常，霉味，酸味和其他異味。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲、粉條最好不要購買。

粉絲如何保存?

通風(fēng)干燥處即可。也可用食品塑料袋裝好、袋口扎實(shí)，放在冰箱冷藏室里，一般低溫下不會(huì)發(fā)霉、蟲蛀。