咸肉
咸肉的功效與作用
咸肉的功效和作用
1、開胃祛寒咸肉中含有豐富的脂肪、蛋白質等元素，能夠開胃驅寒。
2、提高免疫力咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，能提高人體免疫力。
食用咸肉要注意什么？
1、咸肉放時間長了會有一股辛辣味，在煮咸肉時放一個白蘿卜，然后再烹調，辛辣味即可除去；
2、用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。
如何挑選咸肉？
好的咸肉，皮應是干硬而清潔的，有些蒼白色，肌肉緊密結實，呈鮮紅或玫瑰色，無異味；
咸肉表面粘稠，脂肪變成黃灰色，有哈喇味，則肯定已變質。
咸肉如何保存?
存放于陰涼干燥處，用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮濕、高溫、霉變、蟲蛀以及動物啃食。
腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。
孕婦能吃咸肉嗎
產(chǎn)婦能吃咸肉嗎
豬肉長期腌制，產(chǎn)生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。哺乳期女性要用母乳喂養(yǎng)嬰兒，嬰兒主要獲取營養(yǎng)元素的方式是通過母乳，出于對嬰兒健康因素的考慮，媽媽應盡量避免食用腌肉。
嬰兒能吃咸肉嗎
嬰兒不能把鈉及時排出，鈉會加重寶寶的腎臟負擔。吃鹽多，會造成鉀大量流失，鉀對肌肉運動起著松弛或者收縮的作用，因此就會影響寶寶的心臟正常運動。
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