海膽
海膽的功效與作用
海膽的功效與作用
1、預防心腦血管疾病海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
2、消腫中醫(yī)認為海膽卵味咸,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
3、止疼養(yǎng)胃海膽殼也是很好的藥材,味咸;性平;小毒。肝;腎;胃經。化痰軟堅;散結;制酸止痛。
食用海膽要注意什么
1、海膽捕撈出水后,在空氣中放置半日至一日,海膽黃即可能發(fā)軟變質,不能食用。
2、生吃的海膽,除新鮮外,還必須采自潔凈無污染的海域。
如何挑選海膽?
看:仔細觀察,鮮活的海膽渾身的刺是會動的,動的幅度越大,說明鮮活度越好。
觸:一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴(嘴位于海膽腹部中央),鮮活的海膽收到刺激后,嘴會迅速收縮。
海膽如何保存?
小心把肉挑出來,用保鮮袋裝好,按每次吃的量分好,凍入冰箱,隨吃隨取。
加工成干海膽。
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