淀粉
淀粉的功效與作用
淀粉的功效和作用
1、為人體提供能量。
2、制氫氣。
食用淀粉要注意什么？
烹調(diào)上漿的菜肴時，油溫太高，淀粉容易黏結(jié)成塊；油溫太低，淀粉容易與原料脫離，也就失去了保護層的作用，所以最好在有少量油煙出現(xiàn)時下鍋。
如何挑選淀粉?
色白，有光澤，無異味；無砂齒。
淀粉如何保存?
密封干燥的地方。
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