鵝肉
					鵝肉的功效與作用
													鵝肉的功效和作用
1、預防慢性病補虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。
2、緩解咳嗽鵝肉可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
食用鵝肉要注意什么?
1、溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化患者忌食。
2、鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。
如何挑選鵝肉?
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。
劣質的鵝肉,可能為病鵝或瘟鵝肉,為死后宰殺,放血不徹底,從肉色來看,顏色比正常的鵝肉顏色深,摸起來肉質差,手感發(fā)硬。
鵝肉如何保存?
鵝肉較容易變質,購買后要馬上放進冰箱里。
如果一時吃不完,最好將剩下的鵝肉煮熟保存,而不要生的保存。
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