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豆腐絲的功效和作用

1、護心可預防心血管疾病，保護心臟。

2、補鈣含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、防癌制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

食用豆腐絲要注意什么？

1、豆腐是屬于涼性食物，如果患有脾胃虛寒的人最好少食用。

2、有些腎功能減退的老年人最好少食用。

如何挑選豆腐絲?

優(yōu)質豆腐絲（皮）呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲（皮）固有的清香味。

豆腐絲如何保存?

放置陰涼處即可。