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          2. 常用工具

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            地膚
            地膚的功效與作用

            食材簡介

            地膚別名:地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松。株叢緊密,株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形,分枝多而細,具短柔毛,莖基部半木質(zhì)化。莖分支很多,葉子線狀披針形,單葉互生,葉線性,線形或條形。穗狀花序,開紅褐色小花,花極小,無觀賞價值,胞果扁球形。植株為嫩綠,秋季葉色變紅。果實扁球形,可入藥,叫地膚子。嫩莖葉可以吃,老株可用來作掃帚。

            營養(yǎng)價值

            掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿卜素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。
            其嫩莖葉可供食用,是一種含高胡蘿卜素和高鉀、銅的半野生蔬菜,一般沸水焯后炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮艷,味鮮爽口,可制糕點

            食用功效

            利小便,清濕熱。治小便不利,淋病,帶下,疝氣,風(fēng)疹,瘡毒,疥癬,陰部濕癢。

            適用人群

            適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。 適宜出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

            禁忌人群

            尿多者不宜食用地膚。

            選購技巧

            1、看大?。捍笮∵m中,小的更嫩。
            2、看葉子:葉子層層重疊,顏色翠綠,沒有污點。
            3、干燥度:干制品的話越干燥越好。

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