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            韭菜花
            韭菜花的功效與作用

            食材簡介

            韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。

            營養(yǎng)價值

            韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

            食用功效

            1、補腎溫陽:韭菜花性溫,味辛,具有補腎起陽作用。
            2、益肝健胃:疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
            3、行氣血:韭菜花的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用。

            適用人群

            一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。

            禁忌人群

            陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食。

            選購技巧

            市場有售的韭菜花,個別已結(jié)籽,說明已老,質(zhì)量變差,一般來說,剛開花的韭菜花,比較嫩,建議消費者在選購時得細挑。

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