大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沖泡或者沸煮而得，有一股烘焙后的焦香味，有效成分就是黃酮類的物質(zhì)。大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等地民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不僅好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。

那么，長(zhǎng)期喝大麥茶有沒(méi)有什么副作用？因?yàn)榇篼満婵具^(guò)程一方面增加了香氣，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些多環(huán)芳烴，雜環(huán)胺類和丙烯酰胺等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)有潛在的致癌性，長(zhǎng)期喝大麥茶可能會(huì)增加發(fā)生腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。