椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。而椰蓉是椰子的胚乳,也稱(chēng)椰子瓤。
脫水加工后的成品,富含碳水化合物和油脂,其它營(yíng)養(yǎng)特征類(lèi)似于水果,且有特殊的香氣和口感,常用來(lái)做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面,達(dá)到增加口味和裝飾表面的效果。
由于椰蓉在食品中主要是配料,用作提升食物的風(fēng)味和口感,實(shí)際攝入量并不大,因此實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)意義并不是很大。
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