一般情況下，食品添加劑的危害主要有刺激消化道、影響腎功能、記憶力減退、干擾營(yíng)養(yǎng)吸收、增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等。具體分析如下：

　　1、刺激消化道

　　食品添加劑中的化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致上腹部疼痛、反酸、噯氣等不適癥狀。長(zhǎng)期攝入可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，影響消化功能。

　　2、影響腎功能

　　食品添加劑需要通過(guò)腎臟進(jìn)行代謝和排泄，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能受損。嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)腎臟疾病，如腎炎、腎結(jié)石等。

　　3、記憶力減退

　　部分食品添加劑中的抗氧化劑可能會(huì)干擾神經(jīng)信號(hào)傳遞，或影響大腦的正常代謝過(guò)程，從而逐漸導(dǎo)致記憶力減退和認(rèn)知功能下降。

　　4、干擾營(yíng)養(yǎng)吸收

　　食品添加劑中的部分成分，如磷酸鹽，可能影響人體對(duì)鈣等礦物質(zhì)的吸收。長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏，影響身體健康。

　　5、增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

　　食品添加劑中的色素、香料、防腐劑等成分可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚紅腫、瘙癢、呼吸急促等癥狀。對(duì)敏感人群，過(guò)敏反應(yīng)可能更為嚴(yán)重，甚至危及生命。

　　平時(shí)要保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，減少加工食品的攝入量，有助于維護(hù)身體健康。