羊肚菌是否是發(fā)物，需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行判斷。若對(duì)其過敏，一般屬于發(fā)物；若不過敏則不是發(fā)物。具體分析如下：

　　發(fā)物通常指的是營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富或者是比較刺激，食用后會(huì)誘發(fā)或加重某種疾病的食物。羊肚菌是一種珍貴的稀有食用菌之一，其中含有豐富的維生素、氨基酸以及膳食纖維等物質(zhì)，有利于補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加快機(jī)體代謝，還能夠維持腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，促進(jìn)糞便排出。如果患者對(duì)羊肚菌過敏的情況下，就屬于發(fā)物，但是如果不過敏，就不屬于發(fā)物。

　　日常生活中建議飲食上保持營(yíng)養(yǎng)均衡，自身屬于過敏體質(zhì)的患者，避免吃易敏食物，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。