蟹黃為黑色膏狀的是否能吃，需要根據(jù)具體性狀進(jìn)行判斷。

　　1、能

　　蟹黃指的是螃蟹的卵巢和消化腺。顏色為黑色，如果是未發(fā)育成的蟹殼附著于蟹黃上引起，同時(shí)性狀正常，不存在發(fā)臭、質(zhì)地稀薄等情況，而且螃蟹比較新鮮，一般能吃。含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等，能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　2、不能

　　如果螃蟹死亡時(shí)間已經(jīng)比較長(zhǎng)，黑色物質(zhì)為淤泥或變質(zhì)的內(nèi)臟，通常不能吃。含有較多的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體，食用后容易發(fā)生腸道感染，引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

　　飲食不注意引起腸道不適癥狀后，建議及時(shí)就醫(yī)，明確具體原因并采取正規(guī)治療。