人參泡酒的禁忌包括忌酒度數(shù)過(guò)高、忌過(guò)量飲用、忌辛辣刺激性食物等。具體分析如下：

　　1、忌酒度數(shù)過(guò)高

　　人參泡酒時(shí)酒精度數(shù)太高，因?yàn)榫凭赡軙?huì)快速將人參中有效成分溶解，降低藥性。

　　2、忌過(guò)量飲用

　　要避免一次性大量飲用，否則可能會(huì)對(duì)肝臟代謝造成負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)對(duì)肝功能造成損傷。對(duì)身體健康造成影響。

　　3、忌辛辣刺激性食物

　　飲用人參泡酒期間避免進(jìn)食辛辣刺激性食物，因?yàn)槿藚⒈旧韺儆跓嵝允澄?，可能?huì)導(dǎo)致機(jī)體上火。

　　除此以外，對(duì)于患有糖尿病的人群要忌喝，否則可能會(huì)加重病情。