造成細(xì)菌性食物中毒的原因有食物受到細(xì)菌污染、食物貯存不當(dāng)、食物處理不當(dāng)?shù)?。具體分析如下：

1、食物受到細(xì)菌污染

細(xì)菌性食物中毒通常是由食物接觸到帶有病原體的水或土壤而受到污染。此外，生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和保管食品的不良衛(wèi)生條件也是細(xì)菌污染的重要原因。

2、食物貯存不當(dāng)

細(xì)菌在食品中的生長(zhǎng)需要適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果食品貯存條件不當(dāng)，如溫度過(guò)高、濕度過(guò)大，或者長(zhǎng)時(shí)間貯存，會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，增加細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

3、食物處理不當(dāng)

在食品的加工、烹調(diào)、冷藏等過(guò)程中，如果沒(méi)有采取適當(dāng)?shù)拇胧?，如加熱不夠或時(shí)間不夠、鮮肉和生食食品未經(jīng)處理等，會(huì)使細(xì)菌得以存活和繁殖，增加細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的可能性。

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒需要從源頭上控制病原體的污染和傳播，并采取適當(dāng)?shù)氖称钒踩胧源_保食品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全性。