一般情況下，食物中毒后血液中的白細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、C-反應(yīng)蛋白、血尿素值、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶等指標(biāo)會(huì)過(guò)高。出現(xiàn)食物中毒的癥狀，通常是通過(guò)血常規(guī)檢查來(lái)明確中毒的程度以及病因。具體分析如下：

　　1、白細(xì)胞：人體出現(xiàn)食物中毒，病原菌就會(huì)隨著食物進(jìn)入腸道，繼而在腸道內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，靠其侵襲力附著于腸道黏膜或侵入黏膜及黏膜下層，引起腸黏膜充血、白細(xì)胞浸潤(rùn)、水腫、滲出等炎性病理變化，病原菌還會(huì)引起腸毒素等類(lèi)似毒素，導(dǎo)致白細(xì)胞升高。

　　2、中性粒細(xì)胞：食物中毒后，機(jī)體就會(huì)立即采取應(yīng)激反應(yīng)，為了彌補(bǔ)循環(huán)血量的不足，機(jī)體就會(huì)應(yīng)急性的加強(qiáng)造血功能，導(dǎo)致大量不成熟的白細(xì)胞急劇增加，中性粒細(xì)胞就會(huì)增加。

　　3、C-反應(yīng)蛋白：人體出現(xiàn)食物中毒，細(xì)菌就會(huì)侵入機(jī)體而產(chǎn)生感染，導(dǎo)致患者血清C-反應(yīng)蛋白就會(huì)偏高，并伴隨著發(fā)熱、嘔吐等癥狀。

　　4、血尿素值：食物中毒、氨基糖苷類(lèi)抗生素中毒以及尿路梗阻等情況，可導(dǎo)致患者出現(xiàn)血尿素值偏高。建議患者在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉以及補(bǔ)液等治療，促進(jìn)毒素排出，必要時(shí)可進(jìn)行透析治療。

　　5、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶：如果中毒情況比較嚴(yán)重，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，在進(jìn)行肝功能檢查時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的指標(biāo)升高。

　　食物中毒是由于攝入被污染的食品或飲用水引起的一種疾病，常見(jiàn)的癥狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發(fā)熱等，要及時(shí)就醫(yī)，可以通過(guò)催吐、洗胃等方式進(jìn)行治療，還要處理掉被污染的食品。