一般情況下，杏鮑菇不屬于發(fā)物。具體情況分析如下：

　　杏鮑菇是一種常見的食用菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。這些成分對人體健康有諸多益處，如提高人體免疫功能等。同時，杏鮑菇的性質(zhì)較為平和，正常食用一般不會引起過敏反應或者誘發(fā)疾病。

　　發(fā)物通常指的是那些富于營養(yǎng)或有刺激性，容易誘發(fā)或加重疾病的食物。這類食物可能因個人體質(zhì)差異而引發(fā)不同的反應。杏鮑菇并不具備強烈的刺激性，且其營養(yǎng)成分也不足以誘發(fā)或加重疾病。杏鮑菇不屬于發(fā)物，但部分人群可能對菌類存在過敏反應。因此，在食用杏鮑菇時，應密切觀察身體反應，如出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸急促等過敏癥狀，應立即停止食用。

　　建議選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，避免油炸、燒烤等高油高鹽的方式，以減少對身體的負擔。