一般情況下，吃一次黃鱔會(huì)不會(huì)感染寄生蟲(chóng)需要根據(jù)黃鱔是否煮熟進(jìn)行判斷，如果吃未煮熟的黃鱔或者吃生的黃鱔，可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)，但如果黃鱔充分煮熟，通常不會(huì)感染寄生蟲(chóng)。如果吃黃鱔后出現(xiàn)明顯身體不適，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、會(huì)

　　如果黃鱔生長(zhǎng)在受污染或未經(jīng)處理的水源中，可能吸收了寄生蟲(chóng)的卵或囊體。生吃或未煮熟的黃鱔可能包含寄生蟲(chóng)的卵或囊體，吃一次后可能導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)。

　　2、不會(huì)

　　如果黃鱔經(jīng)過(guò)徹底烹飪，煮熟了的話，高溫可以有效地殺滅寄生蟲(chóng)的卵、囊體和成體，通常吃一次不會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。并且在制備和食用食物時(shí)，采取適當(dāng)?shù)氖称钒踩胧?，如洗手、清洗食材、使用干凈的廚具和餐具等，也有助于防止感染寄生蟲(chóng)。

　　總之，如果想要吃黃鱔，建議將其煮熟后再吃，以免出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染的情況。