芋頭，又名芋艿、毛芋、毛艿等，吃芋頭可以預防便秘、降低血壓、消腫消毒、美容養(yǎng)顏及增強免疫力，但也可能導致腹脹、過敏、中毒、長胖及營養(yǎng)不均衡等不良影響。分析如下：

　　一、吃芋頭的好處

　　1、預防便秘：芋頭中的膳食纖維含量豐富，食用后能夠促進胃腸蠕動，幫助食物消化，加快糞便及有害物通過腸道的時間，從而起到改善和預防便秘的作用。

　　2、降低血壓：芋頭中含有很多微量元素比如鉀元素，能夠調節(jié)體內(nèi)的電解質平衡，幫助人們排除體內(nèi)多余的鈉元素，從而有效的降低血壓，比較適合高血壓患者食用。

　　3、消腫消毒：芋頭中的成分有一種叫黏液蛋白，被人體吸收后會產(chǎn)生免疫蛋白球，從而提高機體的抵抗能力，并且這種粘液蛋白對蛇毒有一定的表現(xiàn)，達到消腫消毒的目的。

　　4、美容養(yǎng)顏：芋頭含多種微量元素，食用后不僅能促進新陳代謝，還能中和體內(nèi)加速衰老的各種酸性物質，維持人體酸堿平衡，具有美容養(yǎng)顏、烏發(fā)護發(fā)的作用，同時還可以防止胃酸過多。

　　5.增強免疫力：芋頭中含有豐富的黏液蛋白，這種物質被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，從而提高身體的抵抗力，有助于抵御疾病侵襲。

　　二、吃芋頭的壞處

　　1.容易腹脹：芋頭含有大量的淀粉，淀粉在分解過程中會產(chǎn)生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃里分解時會產(chǎn)生大量的氣體，引起腹脹。

　　2.容易過敏：如果是易過敏體質，可能需要慎食芋頭，尤其是患有蕁麻疹，哮喘，過敏性鼻炎的人，一旦吃了芋頭很容易誘發(fā)呼吸道過敏反應或者皮膚過敏反應的，這對身體健康不利。

　　3.引起中毒：生芋有小毒，在大量食用芋頭后能增加進食生芋的幾率，容易引起食物中毒癥狀。因此建議在烹飪芋頭時最好選擇用蒸煮法了烹飪，能保證食物熟透的安全性。

　　4.導致長胖：芋頭含糖分較高，經(jīng)常食用芋頭或大量食用芋頭都會導致機體內(nèi)部的血液中的糖分增加，機體無法完全消耗，只能將其轉化為脂肪儲存在體內(nèi)，引起肥胖。

　　5.營養(yǎng)不均衡：芋頭雖然營養(yǎng)豐富，但長期只食用芋頭可能導致營養(yǎng)不均衡。芋頭中的蛋白質、脂肪含量相對較低，長期大量食用可能導致蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素攝入不足，影響身體健康。

　　適量食用芋頭對人體是有好處的，但過量食用或不當食用可能會帶來一些壞處。因此，在食用芋頭時需要注意適量原則，并根據(jù)自身情況謹慎選擇。