油甘，又稱余甘果、牛甘果，是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，其功效與作用主要有抗氧化與增強免疫力、保護視力、促進消化、美容養(yǎng)顏、補益與藥用等，常見的食用方法有直接食用、榨汁、制作果醬、拌沙拉、糖漬等。分析如下：

　　一、油甘的功效與作用

　　1.抗氧化與增強免疫力：油甘富含多種抗氧化成分，如維生素C、多酚類化合物和黃酮類物質(zhì)，這些成分能夠清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞老化過程，預(yù)防疾病的發(fā)生。油甘中維生素C含量較高，適量攝入可以提高人體免疫力。

　　2.保護視力：油甘中的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維護眼睛健康，有效預(yù)防夜盲癥，保護視網(wǎng)膜，減輕眼睛疲勞。

　　3.促進消化：油甘含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助食物更快地通過消化道，從而預(yù)防便秘。

　　4.美容養(yǎng)顏：油甘中的抗氧化劑可以防止皮膚過早老化，減少皺紋的形成，具有美容養(yǎng)顏的效果。

　　5.補益與藥用：油甘性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補益脾氣的功效，可用于緩解脾胃虛弱等癥狀。還具有潤肺止咳、潤腸通便、生津止渴、清熱祛火等功效，可用于改善肺燥咳嗽、腸燥便秘、口干口渴等病癥。

　　二、油甘的食用方法

　　1.直接食用：在新鮮油甘成熟的季節(jié)，可以直接從樹上采摘下來，洗凈后直接食用，感受其獨特的味道變化。

　　2.榨汁：將油甘果實洗凈后放入榨汁機中，加入適量的清水或冰塊，榨成清爽的果汁。怕澀的朋友可以加蜂蜜或白糖調(diào)味。

　　3.制作果醬：將油甘果實去核后切成小塊，加入適量的糖和檸檬汁，用小火慢慢熬煮成果醬。油甘果醬口感濃郁，甜中帶酸，既可以直接涂抹在面包或餅干上食用，也可以作為烹飪時的調(diào)料使用。

　　4.拌沙拉：將油甘果實洗凈后切成薄片，與其他蔬菜如生菜、黃瓜、番茄等一起拌入沙拉中，享受油甘的酸甜口感與蔬菜的清爽口感相互搭配的美味。

　　5.糖漬：將油甘果實洗凈后去核，放入糖水中煮至果肉變軟、糖汁濃稠。糖漬油甘口感軟糯，甜而不膩，既可作為甜點食用，也可作為休閑零食享用。

　　新鮮油甘應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。糖漬、鹽漬等加工過的油甘應(yīng)存放在密封容器中，避免受潮和變質(zhì)。