一般情況下，過敏主要是人體免疫系統(tǒng)對特定食物成分的異常反應(yīng)。容易引起過敏的食物可能有牛奶、花生、魚類、雞蛋、小麥等食物。如有不適，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、牛奶

　　牛奶中的蛋白質(zhì)，特別是乳清蛋白和酪蛋白，是常見的過敏原，這些蛋白質(zhì)能夠觸發(fā)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體，進而引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　2、花生

　　花生過敏是由于個體免疫系統(tǒng)對花生中的特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生異常反應(yīng)，導(dǎo)致釋放大量組胺等炎癥介質(zhì)，引發(fā)全身性過敏反應(yīng)。

　　3、魚類

　　鱈魚、金槍魚等魚類含有特定的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)與人體內(nèi)的一些抗體結(jié)合，導(dǎo)致免疫應(yīng)答，可能引起過敏反應(yīng)。

　　4、雞蛋

　　雞蛋過敏是由于免疫系統(tǒng)對雞蛋中的卵白蛋白或卵黃蛋白產(chǎn)生異常反應(yīng)，引發(fā)過敏癥狀。

　　5、小麥

　　小麥過敏通常是由小麥蛋白中的麩質(zhì)引起的，麩質(zhì)能夠觸發(fā)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體，進而引發(fā)過敏反應(yīng)。

　　日常生活中，加深對食物過敏的認識，學(xué)習(xí)如何閱讀食品標(biāo)簽，以及掌握急救技能，定期進行過敏測試，監(jiān)測過敏狀態(tài)的變化。