核心功效：

緩解疲勞、美容護(hù)膚、凈化血液

簡(jiǎn)介：

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上有細(xì)毛，所以稱(chēng)毛豆。 

煮毛豆的功效與作用

1、緩解疲勞

人們多吃毛豆還能增強(qiáng)身體的抗疲勞能力，并能促進(jìn)體力恢復(fù)，因?yàn)槊怪泻胸S富碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有豐富微量元素鉀，它既能為人體補(bǔ)充豐富能量又能增強(qiáng)人體的抗疲勞能力，而且能滿(mǎn)足人體正常代謝時(shí)，對(duì)微量元素甲的需要能防止人體內(nèi)甲的過(guò)度流失，也能讓人體因缺鉀導(dǎo)致的身體疲勞盡快減輕。

2、美容護(hù)膚

毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮，對(duì)皮膚膠原具有保護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，通過(guò)飲食補(bǔ)充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋，使皮膚更光滑。

3、凈化血液

可以?xún)艋?，加快人體血液中脂肪和膽固醇代謝是毛豆最重要的功效，因?yàn)槊怪泻胸S富的亞油酸和亞麻酸，這些都是不飽和脂肪酸，它們能促使人體內(nèi)脂肪酸排出，并能抑制人體對(duì)甘油三酯和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促進(jìn)血液循環(huán)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。另外毛豆中還包括卵磷脂、食物纖維和鉀等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。另外，毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

適宜人群：

一般人群均可食用。

禁忌人群：

幼兒、尿毒癥患者忌食，對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。