一般來說，絲瓜花能吃，有補(bǔ)充維生素、鈣元素、鐵元素、黃酮類化合物、膳食纖維等營養(yǎng)。具體分析如下：

　　1.維生素：絲瓜花含有一定量的維生素C和維生素B族，有利于幫助人體抵御自由基的傷害同時(shí)維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

　　2.鈣元素：絲瓜花中也含有一定的鈣元素，有利于維持骨骼的強(qiáng)度和密度，幫助骨骼正常生長發(fā)育。

　　3.鐵元素：絲瓜花中含有鐵元素，鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，適量食用絲瓜花可補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防貧血。

　　4.黃酮類化合物：絲瓜花還富含黃酮類化合物，具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能夠捕捉并中和自由基，防止自由基對細(xì)胞的破壞，從而降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.膳食纖維：絲瓜花中存在膳食纖維，在腸道中能吸收水分，增加糞便的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而預(yù)防便秘。

　　在食用絲瓜花前，需注意選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的絲瓜花。烹飪時(shí)要洗凈，適量食用，避免過量食用引起胃腸道不適。