一般情況下，豆汁隔夜再煮開(kāi)是否還可以喝要根據(jù)實(shí)際情況判斷。具體分析如下：

　　豆汁含有豐富的維生素、糖分、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以增強(qiáng)身體免疫力。同時(shí)其還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老等作用。如果前一天剩下的豆汁是放進(jìn)密閉的保鮮盒且放置在冰箱的冷藏室中，并且存放時(shí)間較短，沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的情況下，隔夜再煮開(kāi)是可以食用的，但是可能會(huì)影響口感，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定程度上的流失。

　　如果前一天剩下的豆汁沒(méi)有放進(jìn)冰箱，處于常溫狀態(tài)，可能就會(huì)發(fā)生變質(zhì)。此時(shí)繼續(xù)飲用容易引起腸胃不適方面的問(wèn)題。

　　平時(shí)注意盡量不要喝隔夜的豆汁，就算沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定程度上的流失，不利于吸收營(yíng)養(yǎng)和身體健康。